Malang | Serulingmedia.com – Aroma rempah yang menguar dari semangkuk rawon panas seolah menjadi cara paling hangat untuk memulai pagi di Kota Malang. Melalui sajian khas bertajuk “Rawon Kendedes”, The Alana Hotel Malang menghadirkan pengalaman sarapan yang tidak sekadar mengenyangkan, tetapi juga membawa tamu menikmati jejak panjang warisan kuliner Jawa Timur.
Kuah hitam pekat yang menjadi ciri khas rawon tampil menggoda sejak pertama dihidangkan. Warna gelap alami dari kluwek berpadu dengan aroma rempah Nusantara yang kuat, menghadirkan rasa gurih yang dalam dan hangat di lidah. Di balik semangkuk Rawon Kendedes, tersimpan proses memasak yang tidak sederhana.
Kaldu dimasak perlahan selama berjam-jam untuk menghasilkan rasa yang kaya dan autentik. Potongan daging sapi pilihan dimasak hingga lembut, menyatu dengan racikan rempah yang menjadi kekuatan utama kuliner tradisional Jawa Timur tersebut.
Bagi masyarakat Malang, rawon bukan sekadar makanan. Hidangan ini telah lama menjadi bagian dari identitas budaya dan keseharian warga. Karena itu, kehadiran Rawon Kendedes di meja buffet breakfast hotel berbintang ini terasa seperti upaya menghadirkan rasa rumah bagi setiap tamu yang datang.
Sous Chef Nova Suwandara mengatakan, rawon memiliki nilai historis yang kuat dalam budaya kuliner Jawa Timur.
“Rawon merupakan hidangan bersejarah yang dahulu dikenal sebagai sajian para bangsawan. Melalui Rawon Kendedes, kami ingin melestarikan warisan kuliner Jawa Timur dan menghadirkannya kepada para tamu dengan cita rasa terbaik,” ujarnya.
Nama “Kendedes” sendiri dipilih bukan tanpa alasan. Sosok Ken Dedes dikenal dalam sejarah Jawa sebagai simbol keanggunan dan kebesaran budaya Nusantara. Filosofi itu kemudian diterjemahkan dalam sajian rawon yang kaya rasa, elegan, dan sarat nilai tradisi.
Melalui menu andalan ini, The Alana Hotel Malang tidak hanya menawarkan pengalaman menginap, tetapi juga memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada wisatawan domestik maupun mancanegara.
Rawon Kendedes kini tersedia setiap hari sebagai bagian dari buffet breakfast hotel dan menjadi salah satu menu favorit para tamu. Perpaduan kualitas bahan, teknik memasak, dan kekayaan rempah membuat hotel ini percaya diri menyebut Rawon Kendedes sebagai “Rawon Nomor 1 di Malang, Dijamin”.
